1. 大脑的“燃料”是葡萄糖，不是蛋白质
?大脑占体重2%却消耗20%的能量，且几乎只能利用葡萄糖
?必须保证每餐有足量主食（碳水化合物） ，否则大脑会“缺油”——注意力下降、思维迟缓
?但要选低升糖指数（低GI） 的主食（杂粮饭、全麦面包），避免精米白面导致的“血糖过山车”——先兴奋后困倦（俗称“晕碳”）
2. 蛋白质是神经递质的原料，但不能过量
?酪氨酸是多巴胺、去甲肾上腺素的前体，这些神经递质决定专注力和反应速度
?但午餐蛋白质过量→血液涌向胃部消化→大脑相对缺血→下午犯困
?所以午餐要求“七八分饱”，荤素比例1:2左右
3. 脂肪要“聪明地吃”
?DHA是神经元细胞膜的核心成分，直接关系信息传导速度
?但油炸食品中的反式脂肪恰恰相反，会干扰神经功能
4. 压力状态下的特殊需求
?备考期间皮质醇水平升高，会消耗大量B族维生素和维生素C
?缺B族→易疲劳、情绪波动；缺VC→免疫力下降、易生病