令人稀罕的厨艺
作者：【王海红】
人生在世，美食为天。能将各种食材通过厨艺让其呈现出独特色香，令品尝者回味无穷，那可真是件了不起的事情！我觉得，亲自操刀制作食物，不仅是为了满足口腹之欲，更是想在厨房这个小小天地里，放松身心，安静享受细切慢炖中的期待和自在呢。第一次下厨劳作，动刀动火动心思，好奇如探险，其中经历，各有不同。
70后的我们没有像父辈们一样吃过苦，但在改革开放之前，物质供应还是相对比较匮乏的。那时候，买布要布票，买粮要粮票， 买肉要肉票。票证时代，我们一家六口的吃穿用度还是挺紧巴的。先是，我们从部队的筒子楼搬到了地毯厂家属大院，不久，母亲又从地毯厂调到村合作社工作。
长年在部队工作的父亲，只有到了周末，才骑着那辆凤凰牌二八大杠赶几十里地回来与我们团聚。星期天，便是父母最辛苦、孩子最开心的时刻。父亲忙着上街釆买，母亲忙着洗涮制作，聚少离多，一家人能在一起吃顿团圆饭真是人间终极的快乐。作为人类幼崽，我们虽在那里玩玩闹闹，蹦蹦跳跳，但看着彼时在厨房间进进出出、忙忙碌碌的父母，眼神中还是不由自主流露出探索的欲望的。
那一年的秋天，父母带着奶奶和弟弟回江苏老家探亲。走时，把姐姐和我拜托在母亲工作的合作社大灶上吃饭。社里做饭的是个裹着小脚、穿着斜襟褂子的瘪嘴奶奶，她声音洪亮，干活儿利索，总爱在说笑间往烹饪的菜肴里点撒些神奇的佐料。
某天，我捧着海碗，正埋头沉浸在隔锅饭菜的香味里，咕吱，一粒潜伏的花椒猝然不防地阵亡在我稚嫩的齿间。妈妈呀，这是怎样的一种怪味儿！还没反应过来，冲鼻的辛辣已麻翻了舌头、刺肿了喉咙，迷糊了眼睛；咧着黑嘴傻笑的花椒，用它执拗的脾气成功劝退了我手中筷子，更以锲而不舍的精神彻底打败了我积极进取的食欲。也是这个原因，没两天，七岁的姐姐硬是拉着我的手冲动地跑回家做出了人生中的第一顿饭。
在许世友将军领导建设的地毯厂家属大院儿里，整整齐齐矗立着一排排红砖红瓦房。每排瓦房之间的空地，都被勤劳能干的军属们经营成了绿油油的小菜地。 姐妹俩儿牵着小手到菜地里拔出一些扑棱棱的菠菜，又从井台上打水将它们冲洗干净。小脸儿皴得红彤彤的姐姐学着妈妈的样子在灶台上忙活，烧火、热油、撒盐……五岁的我又好奇又紧张又兴奋，在姐姐的指导下卖力地拉起风箱，呼啦，呼啦，哐呛，哐呛，幽暗的小厨房因为我们的闯入而色调忽变，没几分钟便被折腾得吱嘎有声、烟雾四起。而期待美味诞生的两双眸子却格外的晶莹闪亮、灵动生辉。
忙活半天，没等姐姐宣布开饭，饥肠辘辘的我便己扑向了热气腾腾的美餐！狼吞了一囗馒头，虎咽了一嘴菠菜。突然，我感到喉咙中异常的难受，啊，啊，有个什么东西，像布条儿一样趴进嘴巴探向喉咙一直延伸到我的食道里了，咽不下去，呕不出来。啊，啊，好难受呀！眼泪汪汪、鼻涕呼呼，面红脖粗，紧张得近乎窒息时，姐姐急智地将它从我的喉管里拽了出来。当满头大汗、涕泪交零的我看清眼前这根差点儿要了我小命的异物，不由吓了一大跳:哦豁，这根菠菜，怎么那么大，那么长呀！
也难怪呀，小姐姐做菜，哪里晓得还要拿刀切一切呢？七岁下厨，五岁当炉，小姊妹人生里配合制作的第一餐，真是惊险刺激！蔫菠菜从食道喉管中撤退时，如绳拉拽的恶逆，脱腔而出的松爽，给我留下了生动、深刻的记忆！
朋友张姐第一次做鱼汤的故事也非常有趣。当年中专毕业的她被分配到仪征化纤，住在单身楼宿舍里。在家靠父母，工作吃食堂，幸福的她不曾下过厨房。某天，腹中馋虫鸣叫，突然极想喝鱼汤。于是，跑去菜市场拎回来一条大鲫鱼。鱼儿翘头摆尾，仿佛在问:你打算怎么炖我呢？鱼汤，就是鱼加水煮熟成汤嘛，一加一等于二，操作简单着呢。凭着想象，她将洗干净的鱼与葱姜料酒相伴入水。
盖上锅盖前，还于心不忍地瞄了一眼尚在锅中游弋的生菜。当她点火开煮，鱼儿翻肚皮后，总觉得哪里不对劲，还是推门而入的舍友一语道破了天机：“没杀的鱼怎么煮汤啊？”张姐暗称惭愧、惊得哭笑不得。真是的呢，锅里的鱼儿，鳞未刮，腹未剖，肠未去呢。整整一锅不能食用的生水煮活鱼，让朋友自嘲自嗨到如今。
刚结婚的时候，我也不太会做饭。有一次，和阿姨一起去集市买了一只活鸡。听说，鸡血挺有营养的，于是准备自己在家里宰杀。根据学到的经验，先在小碗里放上一点清水和盐巴，倒拎着被割喉的鸡，将鸡血一滴滴流淌进小碗里。然后把放完血瘫软得一动不动的鸡扔到了木桶里，当我拎着一壶开水到卫生间烫鸡毛时，惊悚的场景令我发出″啊呀″一声惨叫。但见那只被放光了血的鸡，喉管处血珠淋漓，正端坐在木桶里，咕噜着眼睛一脸不服气地盯着我看呢！阿弥陀佛！阿弥陀佛！真是唬到我了:杀生吃美食，不光要胆气和魄力，更要有技术和手段呐！
儿子五岁的时候，先生离开江苏到浙江工作。我和孩子相依相伴，开始了艰辛的留守生活。一边工作一边做家务带孩子，一个人天天忙得像打旋儿的陀螺。孩子看在眼里，也有样学样。某一天，我拖着疲惫的身子下班回家，刚一打开门，就见小家伙浑身沾着面粉，一手举着锅铲一手挥着小拳，哒哒哒地从厨房里奔了出来，“妈妈，妈妈，我会做饭啦！妈妈，妈妈，我会烙饼子给你吃了！”白色的小脚印从厨房间一路延伸到客厅的大门口，骄傲兴奋的小粉人扑进我的怀里，那双求赞、求表扬的眼睛充满期盼的看着我，那一晚呀，厚薄不均的糖饼子嚼得我泪流满面，摸着儿子的后脑勺，我咂摸出了人生的酸甜苦辣！
昨晚，酒后微醺的先生开心地告诉我，一向吃快餐的儿子电话里向他请教大闸蟹的做法。先生详细地分享了自己半生的烹饪经验，担心不够全面，又百度了一下相关视频，不嫌其烦地反复电话沟通。末了，喜滋滋地盼望着:臭小子，没多久，我们也能吃上你做的饭菜了！
第一次下厨的趣事，真是说不尽道不完。其实，在追寻美食、满足欲望的道路上，腹中的食物早已运化成了我们的身体和精神的一部分了。难忘的厨房处女秀，你的、我的、他的，五味杂陈，也随着时光的流逝，尽淹没在滚滚的人生喜乐悲欢里了。静下心来，有谁还记得，第一次操刀下厨的天真与好奇？那份质朴纯洁的情感里饱含的欢喜与无畏，真的让人砸舌稀罕呢！